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正是杨梅飘酸时,家里少不了这应季的果子。我不耐酸, 所以,如果拿到的杨梅酸味重,我会想办法加工一下,让自己能够美美地去享受它。
酸杨梅放到锅里,加清水,开火煮。
水开后,再煮十来分钟。
关火,这时的汤水,味道还很淡。
捞出杨梅到茶缸里,拿勺子在里面反复捣弄,煮熟的杨梅肉会从核上脱落下来。
把仅余一点点果肉在上面的杨梅核挑出来,弃之。
分离出来的杨梅肉倒回锅里,再开火煮一两分钟。
关火,加糖,搅拌溶解。
一杯浓浓酸甜、惹人生津的杨梅汁,真果粒的哦,做成了,放凉或冰过后吃,更佳。
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