端午将至粽子飘香 体验包粽子迎端午

周宗贵

   端午将至粽子飘香 体验包粽子迎端午


　　贵哥视线6月15日消息（周宗贵 文/图）一年一度的端午节又快到了，划龙舟、吃粽子，这都是端午节重要的活动。临近端午节，每家每户都在忙着包粽子，走到哪家都能闻到粽子的香味。6月13日上午，中新网海南频道举办的“粽香端午，怡情定安”活动第二站走进定安粽子生产基地观看定安黑猪肉粽生产流程，并亲自体验包粽子的乐趣。
　　端午节吃粽子是过节必不可缺少的美食，在海南，要说粽子，就数定安粽子名气最大，从质量上还有味道方面，每年端午节来临之前，定安的各大酒店及饭店的粽子订单就络绎不绝。
　　13日上午，我们一行走进定安县定城兴顺酒店粽子生产区，看到数十名员工正在忙碌生产粽子。在该酒店包粽子体验区，这里欢声笑语，其乐融融。从海口来的小朋友跟着工人阿姨折粽叶、舀米、包实、扎绳忙得不亦乐乎。有的网友也学着阿姨拿起粽子叶开始包起来……可是，第一个粽子就漏米了，工人阿姨耐心地传授着经验，在尝试包了几个粽子之后，网友也包出了个像模像样的粽子。原来，包粽子也不是件容易的事情！
　　据了解，定安粽子馅中的蒜蓉、酱油、蛋黄、猪肉等均选用上等材料，搭配比例科学合理；全部均为手工制作；特别讲究蒸煮程序和火候，蒸煮时间均在10个小时左右，让馅肉、糯米、粽叶三者有机融合，让硒元素彻底地渗透进整个粽子当中，使粽子的口感变得更为爽口，更易被人体吸收。蒸煮时，使用木柴作为燃料，以便随时提降温度，掌握好蒸煮火候。
　　近年来，定安县委、县政府高度重视打造本土美食品牌，取得了一系列突出的成绩，定安粽子便是其中的优秀代表，2013年8月1日，定安粽子地方标准正式实施发布;2014年2月7日，“定安粽子”获得国家地理标志证明商标，定安县地理标志商标实现了零的突破，同时也是海南省首个获得地理标志证明商标的粽子;2014年端午美食节期间，定安粽子销售量达700万个，销售额突破9100万元，再创历史新高。